miércoles, 9 de octubre de 2013

Azúcar quemada

Ésta receta la ha utilizado mi abuelita desde que ella era niña. Era indispensable para su abuelita, madre y hermanas, endulzaban y daban un hermoso color a sus deliciosos postres.

Mi adorada abuelita me la compartió, y aunque no es difícil, tampoco es muy común. 
Es necesaria para todo tipos de postres y pastelería, por ejemplo: para el flan, para el pan de pascua, picarones pasados o sopaipillas pasadas entre otras...
A continuación más...
Para hacer éste delicioso saborizante natural se necesita lo siguiente:
1 taza de azúcar granulada
Agua hervida y caliente
1 Palito de canela

En una cacerolita ojalá de aluminio se vierte el azúcar y un poco de agua hervida.
a fuego suave se revuelve mucho rato hasta que casi se convierta en caramelo.
Una vez que tome un color moreno, (café oscuro) se agrega agua recién hervida, para que no se endurezca y logre esa textura líquida.

Una vez lista se puede guardar en frasco de vidrio sellado.
A gusto pueden preparar más cantidad y utilizarla durante todo el año :D


Estela

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